Dal 25 al 27 giugno, portiamo i nostri macinatori al World of Coffee Bruxelles, splendida cornice barocca e art nouveau e una delle capitali del Surrealismo. Un luogo dove si impara a guardare oltre la superficie delle cose.

Se René Magritte avesse dipinto un chicco di caffè, probabilmente avrebbe scritto sotto la tela: “Ceci n’est pas un café” . E avrebbe avuto ragione. Perché prima di diventare bevanda e rituale, il caffè è ingegneria, precisione, scienza della macinazione.

Il segreto è nell’invisibile

Proprio come i maestri surrealisti svelavano mondi nascosti dietro oggetti quotidiani, i nostri macinatori rivelano il massimo potenziale racchiuso in ogni singolo chicco.

A prima vista, la macinatura industriale può sembrare una questione di pura forza. Per noi è il contrario: è un atto di rispetto e cura maniacale.

• Granulometria impeccabile: ridurre il caffè in polvere finissima e uniforme, garantendo l’estrazione perfetta.
• Controllo termico: evitare il surriscaldamento per preservare gli oli essenziali e gli aromi più volatili, la vera “anima” dello specialty coffee.
• Efficienza su grande scala: permettere alle torrefazioni industriali di mantenere standard qualitativi da micro-roastery, ma su volumi da tonnellate l’ora.

La Third Wave incontra la grande industria

Bruxelles e il Belgio vantano una cultura del caffè ricca e in rapida evoluzione, dove la tradizione dei caffè storici si sta fondendo con l’audacia della Third Wave. In questo scenario, il ruolo del macinatore industriale diventa l’anello di congiunzione fondamentale: tradurre la poesia della selezione botanica nella realtà di una produzione su larga scala, senza perdere un singolo grammo di qualità.

Ceci est un café

Saremo presenti dal 25 al 27 giugno prossimi al WOC di Bruxelles con un macinatore MAC5, il più potente dalla nostra gamma di macinatori, adatto alle grandi torrefazioni, in grado di macinare fino a 2 tonnellate di caffè all’ora.

E un paio di modelli di Angel, il più piccolo, particolarmente adatto ai laboratori e coffee shop che potrete vedere in azione e anche testare con il vostro caffè.

E allora sì che potrete dire “Oui, ceci est un cafè”

Vienici a trovare. Vi aspettiamo nello stand 11142

Nello spazio di pochi giorni, i nostri macinatori sono protagonisti in due dei palcoscenici più influenti del mondo del caffè: Hotelex Shanghai e il World of Coffee a San Diego. Due città solo apparentemente agli antipodi, due mercati dinamici con esigenze diverse, ma un unico punto fermo: la necessità di una macinatura impeccabile, costante e affidabile, capace di sostenere grandi volumi valorizzando ogni singola sfumatura del chicco.

East meets West.

A Shanghai il mercato vive un momento di espansione e raffinazione senza precedenti. I consumatori asiatici sono sempre più attratti dal caffè e attenti al profilo sensoriale. In questo contesto, i nostri macinatori offrono la robustezza necessaria per le grandi produzioni, garantendo allo stesso tempo i profili aromatici richiesti dai nuovi standard internazionali.

Dall’altra parte del mondo, la cultura californiana è da anni trendsetter anche per quanto riguarda il caffè. Nella West Coast degli Stai Uniti il mondo delle torrefazioni specialty e della “Third Wave” è molto maturo, esigente ed influente. Qui nascono i trend e i gusti di domani e i nostri macinatori, dall’Angel al MAC5 riescono a assecondare le specifiche necessità produttive,come con il Cold Brew e il Nitro coffee, i caffè freddi californiani, dove la costanza della granulometria è fondamentale per evitare torbidità.

In entrambi i contesti, i nostri macinatori offrono caratteristiche che non temono rivali:

• Qualità e affidabilità: i nostri macinatori possono lavorare a ciclo continuo mantenendo stabilità termica e basse temperature anche sotto sforzo prolungato, proteggendo le proprietà organolettiche del caffè, dal blend industriale al micro-lotto pregiato.
• Precisione e costanza: un macinato dalla granulometria omogenea e costante, essenziale  per garantire lo stesso risultato in tazza, sia in uno store a Shanghai che in una roastery in California.
• Solidità e sostenibilità: macchine costruite per durare nel tempo, con necessità di poca  manutenzione e bassi consumi energetici. E con la massima riduzione di sprechi di materia prima rispetto ad altri sistemi.

Macinatori senza confini

Essere presenti contemporaneamente in Asia e in Nord America ci inorgoglisce perché conferma il fatto che i nostro lavoro e la nostra esperienza ci hanno permesso di progettare macinatori realmente senza confini, perfettamente adattabili alle specificità di ogni mercato. E questo è possibile anche grazie alla rete di partner locali come Shika Coffe International Trading Co. e GPI Solutions, con cui condividiamo know-how ingegneristico e conoscenza del mercato.

Che si tratti di un grande impianto industriale in Cina o di una micro-roastery in California, o una torrefazione in qualunque altra parte del mondo, il risultato non cambia. Siamo dove il caffè evolve, pronti a supportare qualunque produttore con una eccellenza e una adattabilità senza compromessi.