Dal 13 al 17 ottobre, a due anni dalla precedente edizione post-pandemia, si terrà a Milano l’Host 2023, l’importante fiera internazionale in cui si parlerà delle nuove forme dell’ospitalità, di ristorazione, caffè, food&beverage e molto altro.
Ci saremo anche noi, per parlare delle nuove forme della macinazione del caffè, tra trends, innovazione, tecnologie e anche di sostenibilità, uno dei temi principali dell’edizione.
Macinazione e sostenibilità.
È evidente che la sostenibilità – ambientale, economica e sociale – sia un aspetto imprescindibile e trasversale a tutti i settori produttivi ed industriali, per i motivi che tutti ben conosciamo. Ma noi preferiamo parlare di macinatori, di innovazione e tecnologia. Non perché non riconosciamo l’importanza della sostenibilità, anzi. Ha sempre mosso la nostra ricerca e sviluppo, fin da quando se ne parlava ancora poco. Quindi parlare dei nostri macinatori vuol dire anche parlare di sostenibilità.
Infatti nostri macinatori di caffè sono per certi versi intrinsecamente sostenibili: durano nel tempo, non producono rifiuti e in produzione non inquinano. Inoltre, per principio, abbiamo sempre cercato di progettare macchine ad alta efficienza riuscendo a garantire massime prestazioni con bassi consumi energetici, basse temperature di esercizio anche senza sistemi di raffreddamento e zero scarti di caffè in fase di avvio. Per non parlare del nostro sistema di degassaggio, sviluppato da BMM Technology: l’unico al mondo in grado di ridurre il fabbisogno di azoto anche del 90% rispetto ad altri sistemi.
Host 2023
È vero, siamo poco abituati a parlarne, ma questi risultati confermano nei fatti il nostro continuo impegno, innato e concreto, per contribuire nel nostro piccolo ad una gestione responsabile delle risorse.
Passate a trovarci all’Host 2023: potremo mostrarvi il MAC5, in grado di macinare 2000kg/h di caffè richiedendo solo 11 kW di energia, il MAC3, potente e compatto indicato per il caffè in capsule, l’Angel, il più piccolo della gamma adatto alle piccole torrefazioni e ai coffee shops. E potremo raccontarvi come il Degassing system riesce a ridurre enormemente l’impiego delle risorse.
Allora ecco che parleremo di macinazione, di tecnologia, ma, anche se non ne abbiamo l’abitudine, finiremo comunque di parlare di sostenibilità.
